毎日コツコツ作ってみたおから料理です。
おからジャム
できたての生おからにさとうきび糖と塩麹を加えて水分をとばしてできあがり。
トースト、酸っぱいいちご、ゆでたてのあずきにのっけていただきます。
食べきれなかった分は冷凍して、あとでシャーベットでいただきます。
ベージュの色加減がまた、手作り、オーガニック感。私の中ではAランクレシピ💓
おからのポテトサラダ
以前、じゃがいもの代わりに生おからで作ったら、おからがクリーミーすぎてうまくできなかったので、むしろじゃがいもの食感と合うんじゃないかと作ってみた一品。
茹でにんじんとブロッコリーを加えて。
おから、マヨネーズ、塩麹、さとうきび糖、ブラックペッパーで合えました。
おからとじゃがいもは同分量ぐらい。
生おからがそのままでもあまりに美味しくて、ガツガツいただくには…と考えて作りました(･_･;
やはりAランク！
じゃがいものおからグラタン
薄切りのじゃがいもとたまねぎを炒めて、クリーミーおからを加えお水で少しのばして、コンソメ、塩麹、黒胡椒を加え味を整えます。グラグラ煮たてないように気をつけて。
グラタン皿に移してチーズを乗せオーブンへ。
じゃがいもとおからは相性抜群。まちがいなくAランク💓
野菜のおから和え
ありもの野菜で。生おからと塩麹だけだったり、顆粒ダシを加えたり、マヨネーズを加えたり、胡麻を加えたり…簡単にできる一品。
おからホイップクリーム
前のおからジャムと同じもの。小豆煮たのに載せました。お餅焼いたのも入れようかと思ったけど、too much なので(~_~;)
豆乳とおからの栄養価を調べてみたら、驚きの結果が。
100グラムにつき
豆乳
たんぱく質(g) 3.6
カルシウム(mg) 15
食物繊維(g) 0.2
おから
たんぱく質(g) 6.1
カルシウム(mg) 81
食物繊維(g) 11.5
これを発見してから、決して無駄にはするまいと思いました。